Physalis et...

assiette de avocado- roquette- physalis avec

trois mousses; de gauche à droite:

 1.mousse de filets de truite fumée,
raifort,
crème culinaire soja

2.pesto de roquette,
gousse d'ail,
pignons,
parmesan,
assez de l'huile d'olive

3. mousse lentilles
grains de sésame,
peu de l'huile d'olive,
oignon