sirop de menthe

C'est trop facile, non seulement à faire mais à ceuillir dans le jardin, ou j'en ai plein.
Et la recette, je la connais par coeur, 'riche' de trois lignes: bouillir un litre d'eau, retirer l'eau bouillante du feu et ajouter la menthe, laisser refroidir au frigo pendant 24 heures, filtrer, bouillir de nouveau mais doucement pendant 10 minutes et verser:

Salade de Fruits

pomoea batatas patate douce bataat

Ce n'est pas par hasard que j'avais acheté des batatas lors que les trois étudiants viennent  me visiter. C'était la première rencontre avant qu'on allait se lancer pour l'aventure Ugandaise pendant un mois; travailler comme volontaire dans les salles d'acouchements à l'hôpital d' état à Fort Portal.
 http://www.wunderground.com/global/stations/63676.html
Elles hésiaient un peu avant d'accepter l'alimantation étrangé, moi non plus je n'avais jamais goûté des batates. Je les avaient bouilli et puis cuit dan ma fritueuse, garni avec du sucre en farine. Aujourd'hui on sait qu' Uganda est le plus grand producent de patates douce qui sont plein de carotène, fer et zinc, idéal quand on manque de vitamine A.

La patate douce est très sucré de soi-même, je n'ajoute plus de sucre, au contraire, du sel, quelque chose épicé comme le pesto. Ce qui m'inquite encore n'est pas le point d'ébullition mais le point ou la patate devient douce (beaucoup plus douce qu'une patate d'ici). Une arome typique se lâche mais alors c'est trop tard.

Ca se mange quand-même.

Tarte au citron

En fait, je trouve qu'on exagère un peu en commençant la recette avec: 'allumer le four à 200°' quand c'est surtout ça qu'on doit faire qu'au dernier pas parce que préparer la pâte prend la plupart du temps. Faut la mettre au frigo au moins deux fois d'une demi-heure avant de commencer la cuisson. Mais faut dire aussi que les ingrédients me plaisaient; mes Google-doigts tapaient: 'citrons, farine' et le petit extra de poudre d'amandes dans la recette  'tarte au citron' m'a persuadé de choisir celle là par-dessus tout autre.
La pâte: 120gr de beurre, 1 baton de vanille, 30 gr de poudre d'amande, 1 oeuf et 80 gr de sucre en farine: mélanger le tout et mettre au frigo pendant 30 min.

Cependant on prépare la crème au citron.
Le zeste des deux citrons-non-traités lance un arôme super et vital! Le reste est facile à faire: mélanger 4 oeufs, 150 gr de sucre à cane et 200ml de creme fraiche. Dérouler la pâte froide pour la déponer dans un moule  au gâteau, cuire pendant 10 min après l'avoir percer par une fourchette.
Enfin on peut verser la crème sur le gâteau et la mettre au four pendant 30à40 minutes.

A mon avis, si on separait le blanc des oeufs et le jaune on aurait encore une plus belle tarte.

Le marché

Sur la petite place, au lever de l'aurore,
Le marché rit joyeux, bruyant, multicolore,
Pêle-mêle étalant sur ses tréteaux boiteux
Ses fromages, ses fruits, son miel, ses paniers d'oeufs,
Et, sur la dalle où coule une eau toujours nouvelle,
Ses poissons d'argent clair, qu'une âpre odeur révèle.
Mylène, sa petite Alidé par la main,
Dans la foule se fraie avec peine un chemin,
S'attarde à chaque étal, va, vient, revient, s'arrête,
Aux appels trop pressants parfois tourne la tête,
Soupèse quelque fruit, marchande les primeurs
Ou s'éloigne au milieu d'insolentes clameurs.
L'enfant la suit, heureuse ; elle adore la foule,
Les cris, les grognements, le vent frais, l'eau qui coule,
L'auberge au seuil bruyant, les petits ânes gris,
Et le pavé jonché partout de verts débris.
Mylène a fait son choix de fruits et de légumes ;
Elle ajoute un canard vivant aux belles plumes !
Alidé bat des mains, quand, pour la contenter,
La mère donne enfin son panier à porter.
La charge fait plier son bras, mais déjà fière,
L'enfant part sans rien dire et se cambre en arrière,
Pendant que le canard, discordant prisonnier,
Crie et passe un bec jaune aux treilles du panier. 

Albert Samain 1858-1900

Cavi-art

...porto et  potiron

Camping caravaning

J'ai différentes mèthodes; ou je regarde le contenu de mon frigo et de mes armoires pour me préparer quelque chose, ou je consulte mes bouquins, ou je cherche une nouvelle recette sur internet avec 2,3 ingrédiënts qui me restent; par expample : ananas - amandes -riz .
Le dernier temps je cherche le défi de cuisinier avec le minimum. La question qui tourne dans ma tête est de pouvoir éliminée un frigo, une suite au fait que je grogne sauvent sur mon petit frigo encastré ici en Belgique. Mais au camping il est encore plus petit; tout, tout mini. Alors quoi y mettre?
Pour moi les boissons sont promordialles: le lait, l'eau petillant, une bière ou un vin blanc, un flacons de beurre liquide, une ou deux pièces de fromage, un pot de confiture, un peu de viande et quelques fruits ou légumes fragiles. Mais comment faisaient nos grand-mères, nos ancètres? Est-ce qu'ils avaient toutes une cave bien fraiche?
Midi au camping alors: une tortilla des pommes de terre, un paprika, des oeufs, du maïs, l'huile d'olives, des oignons, de l'ail: toutes hors du frigo, seul le chorizzo était frais.

Je n'ai pas oser de le tourner.

Mais on l'a bouffé.

Carrot cake

D'abord il y a la blague du lapin qui entre au boulanger et lui demande : 'As-tu un cake de carottes?'
Le boulanger, stupéfait lui dit que non. Le lendemain, le lapin lui rend encore visite pour poser la même question mais comme hier il reçoit la même réponse . Ce scenario continue les autres jours mais le septième jour  (la magie de 7!), après la question 'As-tu un cake de carottes?' le boulanger qui en avait marre de ce lapin, lui répond affirmative: 'Oui!', sur lequel le lapin hausse son nez et lui répond: 'Pas bon, hé?'
Pas bon? Demande le à mes enfants, c'est leur cake favorite qu'ils préfèrent à leur anniversaire aussi pour ouffrir à les camarades-de classe. Pour dire que je le fabrique déjà longtemps pourtant rarement satisfait du levage du cake. J'attribuais le fait que le cake soit non léger plutôt 'lourd' à l'huile que la recette prescrivait. Jusqu'au jour qu'un morceau perfect de carrot cake me sois poser en-dessous mon nez quelque part entre Oudtshoorn et Cape town au Sud-Afrique.. Je ne croyais pas mes yeux: une pièce de carrot-cake, légère comme tout, la double d'hauteur de mes cake et trop délicieux. Une friandise que me faisait manger l'assiette à la dernière miette!
Tout ça pour que vous comprennez qu'une nouvelle recette éveille ma curiosité.
En voilà une avec du spéculos. Malhuereusement je me trouvait au supermarché en France, sans dictonnaire et le mot 'zelfrijzende bloem' ne ce faisait pas lire sur les emballages, pourvu que ça existe en France. Donc je m'achète un paquet que me promettait 'un grande levage' mais quand je rentre je remarque encore d'autres qualités dans la farine qui est après tout une mixte pour un pain; graine de lin, levure en plus.
Et pourquoi pas?

La recette de 200; facile comme tout, je me réjouissais du début sur LE grand levage:
beurre (en place de l'huile), 200 gr carottes (en place de les 400 gr d'habitude), 200 gr de speculooos qu'il faut déponer au milieu de la pâte, 4 oeufs...
Hélas.
Le gout: ok.
La hauteur: une fois de plus décevant. Levage? Nulle de bottes.

Mais je recommencerai.

Cavaillon

Hmmmmelon, c'est bon 

l' histoire des Robinia et la gamine qui mange les fleurs

Si on m'avait dit que je montrerai encore une affinité pour le Robinia (pseudoacacia), j'aurais montrer assez d'étonnement parce que les Robinia's m'ont déçu comme personne l'a fait et bien plus précisément le 24 janvier 2009 le jour de la tempête. On a du demander l'aide du meunier pour nous délibérer d'un Robinia tétu. Un coup du tracteur dans la bonne direction nous a permit de respirer un air nouveau.
Plus tard, pendant un orage une branche de 5 mètres a failli de m'abattre. Puis je me tais des milliers pétales qui polluent la piscine, les centaines scions qui poussent constanement autour des souches. Non, les chênes alors portaient plutôt ma sympathie.
Et là, un jour, quelqu'un me montre sa nouveau plantation: un terrain plein de jeunes Robinea.  J'avalais mes mots mais le même type m'appuie sur le fait que les fleurs du Robinia sont mangeables.
Cela a changer mon opinion, depuis ce moment je lançe mon bois des regards différents.
Qu'ils sont beaux!

 Les fleures bonnes!

pour la pâte de beignet: 125 gram de farine, une bière, un oeuf, peu de sel, peu de l'huile.

Comme j'avais trop de beignets pour manger seule j'ai rempli mon panier en ajoutant une enveloppe de timbres pour en offrir au meunier d'à côté.
Deux jours après il me rend visite avec un sac en main. Il s' assied à la table de jardin, réfuse du café et dit qu'il regrette que je vais partir, que j'ai mis ma ferme à vendre et puis, sans équivoque, prononce les mots: 'Si j'aurais été plus jeune, j'aurais su quoi faire' en me regardant dans les yeux.
Je ris un peu tiède et suis ces movements quand il ouvre son sac et me remet un bouquin rouge.
-C'est pour toi.
Curieux j'ouvre le livre plein de timbres de Belgique commencant du temps des bords droits - je ne suis pas un vrai collectioneur, je suis plutôt un fan de mail-art et des beaux timbres - mais ce cadeau est hors de proportion, c'est trop d'honneur, je le lui dis en admirant les pages suivantes mais il rejette mes remerciments, dit qu'il à une question concernant des photos que j'ai pris le temps d'un orage...