alfa bletta

C'était une umpulsion au marché d'acheter la légume de couleurs semblable au rhubarbre mais inconnue. Parrait que nos grands-parents l'utilissaient souvent, par contre ma mère jamais.
Me voilà à la maison avec ce bouquet de lègume étrange dont les feuilles (goût épinards) se fanaient le jour après. Si je m'aurais informé profondément, j'aurai su qu'il faut préparer les feuilles si vite possible donc quoi faire avec les tiges?

 Beta vulgaris var. cicla)

 famille desChénopodiacées

fer:4mg par 100g , vitamine C et Calcium

Mêler dans une soupe au carottes et coco!
Garniser avec coriandre et de cubes de vieux pain grillés avec des grains de sésame au 'l huile d'olive.

Juglans regia

L'année passeé j'ai chanté chataigne,

aujourd'hui je fredonne les noix.

à l' orde de Fagales; taxonomique: / Plantae/Embryophyta/Spermatopsida/Fabides

dans l'ombre de mon arbre fertil je cherche ces noix comme à Pâcques du chocolat

dans des moments libres je casse les noix en j'ajoute:

 
-125gr de beurre de soja
-un peu plus que 125 grammes de sucre de canne
-125 gr farine de sarrasin , en plus une poignée d'avoine
-125 gram de noix
- 4 oeufs 
-1/2 paquet de poudre chimique
-un coup de lait d'amande
-facultatif: une pomme en petits morceaux, du chocolat noir 70%,une poignée de raisins secs

 à la fin je fouette les blancs d'oeufs avec une pincée de sel

et je verse le tout dans la moule couvert d'une couche de ...

 et après 40 à 60 minutes dans un four de 175°

...voilà, un cake de noix!

 un cake pour chaque semaine; se conserve bien au frigo pour des jours avec de l'alu autour;
toujours quoi bon à servir à la visite d'auquelle calibre: grands, petits, amis, famille...
un petit morceau parce que le ventre est vite rempli

Belgian waffle

  « Dis-moi, Vinny… Ils font toujours des gaufres belges ? Qu'est-ce que je donnerais pour enfoncer mes dents dans une gaufre belge ! […] Une journée à Brooklyn serait incomplète sans s'arrêter pour une gaufre belge »                              film: Brooklyn Boogie.

N'est-ce pas drôle qu'une gaufre nommée vers un pays n'est pas connue en Belgique sauf en Amérique du Nord? Pourtant on en a des gaufres. La plus celèbre et séduisante d'odeur dans les petites rues de la capitale est certainement la gauffre de Bruxelles.
Mais qu'est-ce alors une gaufre de Belgique? La différence est le dressing: crème fraiche et fraises, simple comme tout. Se sont les Americains qui l'ont introduit pour une expositions universelle dans le soixantes (1964) en inventant un village belge ...A recreation of a medieval Belgian village proved very popular. Fairgoers were treated to the "Bel-Gem Brussels Waffle"—a combination of waffle strawberries and whipped cream, sold by a Brussels couple, Maurice Vermersch and his wife...
Et puisque les touristes Americains nous posaient la question 'where can I eat a Belgian Waffle?' on a construit quelques kiosques de gaufres autour de Manneke Pis.

J'entends tout cela à la radio. Et comme toujours mon moulin commence à tourner en me demandant si je pourrait créer la gaufre Belgique au point de vue du Voedselzandloper (Kris Verburgh, gériatre)

125 gr beurre de soya, 125gr sucre de canne, 250 gr farine d'épautre (j'ai pris 200 gr farine de sarrasin et 50 à 70 gr d'avoine), demi sachet = 8 gr levure chimique, 2 oeufs,  moins de 0,5l de lait d'amande, une pâte assez liquide, pour lier j'ai ajouté l'avoine; laisser monter le mélange pendant quelques heures avant de commencer la cuisson des gaufres.

C'etait un succes inattendu.

On a soif

mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmojito

                                        http://www.youtube.com/watch?v=Dv-vqcR4GY4

Une fique unique

-Je vais quand-même pas rentrer sans manger 1 figue!!!! Tu te rapelle les tartes que j'ai fait l'année passée?

Regarde moi ça, on as oublier d'arroser mes figuiers, il y en a quelques unes vertes mais pas mûres.

-Mais tout est en retard cette année, me console ma voisine, chez moi non plus elles sont mûres, vient voir.
Je la suis vers son jardin. En-dessous de son grand figuier on regarde la tête on l'air et là, là haut, on aperçoit parmi le vert vaguement une couleure mauve, avec le doigt je l'indique.
Sans hésitations elle monte sur quelques briques instable et avant que je peux émettre des réserves à ce mouvement dangereux elle trébuche et failli tomber à plat.
Je me précipite à dire qu'une fique ne vaut pas le coup mais elle persiste, remet les pierres, s'allonge de tout son corps pour attrapper le trésor.

Je ne l'ai pas partagé.

ChaCha choisi

 ça?

 ou ceci?

non plus?

un peu de viande alors?

idées : Pascale Naessens 'Puur genieten'

Tarte à la betterave, oignons et une mouche

J'ai eu de la patience pour que la mouche voulait 's installer sur ma pièce de tarte.
Les conditions y en étaient pourtant: bonne odeur, bon gout, du soleil, le pays.
La salade supportaient pas tant de soleil mais nous par contre...
Autour de nous la boue des indonations sechent.

Pas une goute de pluie depuis vendredi. On a de la chance, on nous remercie d'avoir apporté le soleil de Belgique, c'est le monde à l'envers!
Est-ce pas grand temps de célebrer le beau temps avec une tarte aux betteraves par exemple?
Si facile à faire et délicieux que je la ferrait tous les jours.
Quatres oignons rouges coupés en tranches caramélisé dans du beurre (de soja) pendants une demi heure. Cepêndant on préchauffe le four à 220° pour y plonger la pâte feuilleté bien aerée avec des piques de fourchette, couvert d'un papier de cuisine et remplie des haricots rouges pour éviter que la pâte gonfle.

Des deux sauces conseillé par 'Tartes et salades' de 'ma cuisine' j'a choisi d'un faire une: la creme fraiche avec une mixte de ciboulette et persil plat. Puis il me restait que de remplir la pâte feuilletée cuite avec les oignons et  chevaucher les betteraves par-dessus.

Et trouver une mouche!

Au milieu du voyage

on s' arrête à Massay

 http://www.massay-closdelafontaine.com/

et dans quelques jours je vais essayer

de fabriquer le même dessert

mais d'abord 

faire des rêves

en rouge et noir

La salade de bâtons

Un repas du temps jadis. Des fois mon ex ensorcelait des choces magiques sur notre assiettes.
Des petits bâtons dans une salade par example. Un salade d'été, trop tôt - on peu a pein parler d'un printemps - mais soyons positive en s' imaginant un repas rafraichissant après un labeur plein de sueur.

Je me rapelle la première fois que l'on mangeait, surtout les paroles.
On s' était régalé déjà après avoir gouter le premier coup de fourchette. En choeur:
-Mmm, c'est délicieux!
Silence à table. Ils s'en lèchaient les babines. Mais là, la questions mémorable:
-Mais que'est-ce que sont les petits bâtons blancs dans la salade? Tous regardant le chef coupable.
-Quelles bâtons?
-Les blancs là.
-Se sont de pommes!
-Des pommes coupeés en allumettes?
-Oui.
-L'as-tu fait avec une machine?
-Mais non, avec mon couteau.
-Pas possible, quelle labeur de moinnes, combien de pommes às-tu couper en allumettes comme ça?
-Quatres.
-!!!!

Pour cette raison je cuis que la chair de poule, aux pâtes j'ajoute des raisins, du persil, des poivrons, des noix, l'huile d'olives, de la selerie et qu'une pomme (1), même pas coupé en allumettes.
Il me manque la patience.

Le printemps est arrivé

La neige tombe plus. Les Belges ont vécu un hiver trop long avec un froideur comparable avec l'hiver séver de 1853 mais le printemps est enfin arrivé et avec lui les asperges.
Un jour on rentre au magasin et on remarque une centaines de paquets dans le rayon.
Tu vois ta propre main saisir un bouquet d'asperges.
Au retour à la maison je commence  à rêvasser comment les préparer. A la flamande est mon préferé mais aujourd'hui je veut le mélanger avec de la salade.

Facile à faire. Dépouiller les asperges et faite les bouillir dans l'eau salée. Egouter et couper en morceaux. Ajouter une salade mixte ( frisée, salade de blé, radichio), des fraises et du persil.
Grâce à la vinaigrette :
1càc moutarde
4 càs de l'huile de noisette
du sel et du poivre
1càc de sirop d'Agave
2càs de vinaigre
peu de jus de citron
....................................................................................................c'est devenu une salade superbe.