Avant, pendant et après

 

l'Aha-erlebnis du 18 avril

Il me reste un poireau et des chicons dans mon frigo. J'ai envie d'en faire un potage.
Consultons Google pour un potage tant soit peu different que la soupe déjà consommé.
'Soupe poireau-chicons de Brabant'. 
Un règle: ne suivez surtout pas la recette littéralement mais retenez les ingrédients.
En voilà une.
Prenez une casserole, versez l'huile d'olive (après coup employez plutôt du beurre pour l'harmonie des chicons), mijotez un oignon rouge, ajoutez le poireau; d'abord la partie verte, puis le blanc, une c à s bouquet de provence et un peu de bouillon, les chicons, flocons d'avoine ( en place des pommes de terre et de la farine comme prescrit la recette), le demi d'une canette de bière blanche et de l'eau bouillante. Mixer le tout en ajoutant de la creme de soya cuisine, soit dans le potage entier, soit dans l'éceulle.

Rien de spéciale sinon mon Nouveau Truc à ramasser les Légumes Coupés qui tombent constamment de ma planche. Avant que vous me proposez d'acheter une plus grande: j'en ai une belle avec des poignées mais trop lourde et non merci, je ne désire pas de planche chimique.
Couvrez la planche à hacher de moitié avec un sac en plastic; coupez en poussant les légumes hachés dans le vide du sac.
but 1: plus de parties de lègumes qui trainent sur le plan de travail
but 2: moins de récipients à laver
=
but 3: cuisinier avec un sourire

Aha!

Le savoureux mariage de Monsieur Flocon d'avoine et Madame Crabe rouge

Il y a des soirs que je m'allonge dans mon lit avec un livre de cuisine que je lis comme un roman.
J'ai eu de la chance dans le magasin d'occasion avec '80 recettes et vins autour du monde'; d'Alain Bloeykens et Inne Vandenbrempt, le livre tout neuve, pas une page usé et cela dans ma langue maternelle pour 2 euro.
Ca a du être un cadeau pour quelqu'un qui n'aimait pas de cuisinier.
Moi, par contre.
La première recette d'Australie est déjà un succes.
Allez-y:

80 gr flocons d'avoine, 190 gram  viande de crabe, 2 tiges de ciboule, 1/2 poivron rouge en portion, 300 ml bouillon de poison, 1/2 cm gingembre, 1 oeuf battu, poivre de cayenne, 2 càs de fromage frais, 1 càs d'aneth, 2 càs d'huile d'olive, citron vert

Préparer le bouillon de poisson en plonger l'avoine dedans jusqu'il est prêt. Apaiser.
Couper le ciboule et poivron en brunoise, cuire dans l'huile d'olive, ajouter le gingembre râpé. Melanger le tout avec  la crabe, le fromage frais, l'aneth et l'oeuf.
Diviser sur un moule de cuisson et poser dans le four chauffé.
(Dans le livre on recommande de les cuire dans un poële à frire.)
manger chaude ou froide mai pas sans...

...la creme sublime d'avocat!
mixer et mélanger: 1 avocat mûr, 1 gousse d'ail, jus d'un demi citron vert, jus d'un demi orange, quelques gouttes de Tabasco, 1 càs yaourt, , 2 càs coriandre, sel; poser le grand pépin dans la creme pour qu'elle soit verte.

Suggestion de vin: Australian sparkling, brut.