Chou

Des choux de Bruxelles, vous les aimer ou vous les aimer pas.
Y en as qui les détestent, pour eux les choux sont des bouche-trou. Probablement à cause de l'odeur de sulfur qui s'échappe en bouillant. Moi aussi j'ouvre les fenêtres quand je prépare n'importe quel chou. En plus se sont pas mes légumes favorites, mais comme je doit varier mon menu je dépose - qu'avec un tout petit peu de répulsion - un sac de choux dans mon chariot.
Après certain temps je suis convaincu que le sac ne vas pas disparaïtre sans mes manupilations.
Et alors, un certain jour comme aujourd'hui, dans un état d'esprit audacieux ma main cherche le sac au fond du frigo. Un par un je nettoye les choux en faisant une incision en forme de croix à la base, pendant plus que 5 minutes je les laisse bouilir avant d'égouter. Dans l'huile d'olive je répand deux gousses d'ail et du célerie en fines tranches, après j'ajoute les choux - sauf les 5 pour la photo ;-) -, le gros sel marin, kurkuma, du poivre et 2 l du bouillon.

dans ma nouvelle assiette du boutique de cycle!

(Cer)feuille de poésie

En pensant que les pois de chiches ne poseraient plus de questions je commence de bonne volonté cependat jetant un oeil sur l'ordinateur. 'Humus par Jaimie Oliver'. Il est bien ce Jaimie, il aime, il respire, il sent et joue avec la nourriture à une façon physique et sensuel.La preuve qu'il regarde plus loin que son nez s'étale dans ses magazines. Sa recette d'humus est une bonne, plein d'indications. Me voilà avec mon vérin dans lequel j'écrase, tourne, pousse, broie, moule et tape de bonne humeur

Sur un autre site - quelqu'un a distillé la meillieure entre les cent recettes - on nous conseille qu'après avoir tremper les pois chiches 24 heures de les bouillir une fois court et puis jeter l'eau pour les bouillir une seconde fois lentement pendant une heure et demi, avec les graines de sésame. Quand je verse l'eau des pois chiches bien cuite une seconde fois dans l'évier je me rapelle tout d'un coup le conseil de Jaimie: 'garder l'humidité du cuisson'. Tant pis. J'ai du ajouté une plus grande quantité de 'l huile et citron - avec le mixte de coumin, graine de sésame, poivre rouge, d'ail et de sel - pour obtenir une belle et délicieuse purée.


Cependant je me prépare une soupe:
300 gr cerfeuil
l'huile d'olive
2 l d'eau + 2 cubes de bouillon
100 ml creme de soja
sel et poivre...

....mais je retiens un bouquet de cerfeuil pour mixer avec une portion d'humus, garni avec du cavi-art.