papilotte

ma

pétaampère

3,14159265

poisson de rivières et de lacs

guacomole

En France, on  ajoute parfois des « épices pour guacamole » (à base de cumin, habituellement).
Autre part on le couvre avec une tranche de lime pour garder sa couleure.

http://www.snotr.com/video/8958/Guacamole

Il me faut rien...

 ...sauf  un peu du feu, un verre de vin et du pain

Ditali orties

Sardines

Pendant les voyages vers la France je m’arrête seulement pour regarder des livres à l’ Aire-X-de l’autoroute . Avec un café en mains mes yeux cherchent parmi les centaines d’autres lé livre qui me séduisera. Voila, les recettes de Faïza Mebazaa me donnent des idées.

Qu’est ce qu’on mange aujourd’hui, me demande le fils qui célèbre son anniversaire. Tu verra. Ah, ça vas comme ça maintenant ?   Dans le temps on pouvait choisir du matin jusqu’au soir. Faut changer les traditions en France. T’es sur que je l’aimera ? Non mais je l’espère.

Prêt en vingt minutes: rouleau de pâte, tomates bien mûres, sardines, parmesan râpé, dresser les tomates avec un mixte d'un gousse d'ail, sucre, romarin, origan, thym, piment d'Espelette, sel, poivre, draper les pousses de roquettes àpres cuisson

Ils ont apprécié.

La tourneusse de salade

sirop de menthe

C'est trop facile, non seulement à faire mais à ceuillir dans le jardin, ou j'en ai plein.
Et la recette, je la connais par coeur, 'riche' de trois lignes: bouillir un litre d'eau, retirer l'eau bouillante du feu et ajouter la menthe, laisser refroidir au frigo pendant 24 heures, filtrer, bouillir de nouveau mais doucement pendant 10 minutes et verser:

Salade de Fruits

pomoea batatas patate douce bataat

Ce n'est pas par hasard que j'avais acheté des batatas lors que les trois étudiants viennent  me visiter. C'était la première rencontre avant qu'on allait se lancer pour l'aventure Ugandaise pendant un mois; travailler comme volontaire dans les salles d'acouchements à l'hôpital d' état à Fort Portal.
 http://www.wunderground.com/global/stations/63676.html
Elles hésiaient un peu avant d'accepter l'alimantation étrangé, moi non plus je n'avais jamais goûté des batates. Je les avaient bouilli et puis cuit dan ma fritueuse, garni avec du sucre en farine. Aujourd'hui on sait qu' Uganda est le plus grand producent de patates douce qui sont plein de carotène, fer et zinc, idéal quand on manque de vitamine A.

La patate douce est très sucré de soi-même, je n'ajoute plus de sucre, au contraire, du sel, quelque chose épicé comme le pesto. Ce qui m'inquite encore n'est pas le point d'ébullition mais le point ou la patate devient douce (beaucoup plus douce qu'une patate d'ici). Une arome typique se lâche mais alors c'est trop tard.

Ca se mange quand-même.

Tarte au citron

En fait, je trouve qu'on exagère un peu en commençant la recette avec: 'allumer le four à 200°' quand c'est surtout ça qu'on doit faire qu'au dernier pas parce que préparer la pâte prend la plupart du temps. Faut la mettre au frigo au moins deux fois d'une demi-heure avant de commencer la cuisson. Mais faut dire aussi que les ingrédients me plaisaient; mes Google-doigts tapaient: 'citrons, farine' et le petit extra de poudre d'amandes dans la recette  'tarte au citron' m'a persuadé de choisir celle là par-dessus tout autre.
La pâte: 120gr de beurre, 1 baton de vanille, 30 gr de poudre d'amande, 1 oeuf et 80 gr de sucre en farine: mélanger le tout et mettre au frigo pendant 30 min.

Cependant on prépare la crème au citron.
Le zeste des deux citrons-non-traités lance un arôme super et vital! Le reste est facile à faire: mélanger 4 oeufs, 150 gr de sucre à cane et 200ml de creme fraiche. Dérouler la pâte froide pour la déponer dans un moule  au gâteau, cuire pendant 10 min après l'avoir percer par une fourchette.
Enfin on peut verser la crème sur le gâteau et la mettre au four pendant 30à40 minutes.

A mon avis, si on separait le blanc des oeufs et le jaune on aurait encore une plus belle tarte.