Veggielicious, foire végétarien à Gant, 06-10-12

Une foire des veggie et apprendre que j'en suis qu'un demi parce que je mange du poison.
Avec ce sachet de marinade pour tofu les choses se simplifies.

J'allais surtout pour elle:
http://photo-copy-ann.blogspot.be/
Madame foodphotographie.

Huitres

Le Rat et l'Huître

 Un Rat hôte d'un champ, Rat de peu de cervelle,
Des Lares paternels un jour se trouva sou.
Il laisse là le champ, le grain, et la javelle,
Va courir le pays, abandonne son trou.
Sitôt qu'il fut hors de la case,
Que le monde, dit-il, est grand et spacieux !
Voilà les Apennins, et voici le Caucase :
La moindre taupinée était mont à ses yeux.
Au bout de quelques jours le voyageur arrive
En un certain canton où Thétys sur la rive
Avait laissé mainte Huître ; et notre Rat d'abord
Crut voir en les voyant des vaisseaux de haut bord.
Certes, dit-il, mon père était un pauvre sire :
Il n'osait voyager, craintif au dernier point :
Pour moi, j'ai déjà vu le maritime empire :
J'ai passé les déserts, mais nous n'y bûmes point.
D'un certain magister le Rat tenait ces choses,
Et les disait à travers champs ;
N'étant pas de ces Rats qui les livres rongeants
Se font savants jusques aux dents.
Parmi tant d'Huîtres toutes closes,
Une s'était ouverte, et bâillant au Soleil,
Par un doux Zéphir réjouie,
Humait l'air, respirait, était épanouie,
Blanche, grasse, et d'un goût, à la voir, nonpareil.
D'aussi loin que le Rat voir cette Huître qui bâille :
Qu'aperçois-je ? dit-il, c'est quelque victuaille ;
Et, si je ne me trompe à la couleur du mets,
Je dois faire aujourd'hui bonne chère, ou jamais.
Là-dessus maître Rat plein de belle espérance,
Approche de l'écaille, allonge un peu le cou,
Se sent pris comme aux lacs ; car l'Huître tout d'un coup
Se referme, et voilà ce que fait l'ignorance.

Cette Fable contient plus d'un enseignement.
Nous y voyons premièrement :
Que ceux qui n'ont du monde aucune expérience
Sont aux moindres objets frappés d'étonnement :
Et puis nous y pouvons apprendre,
Que tel est pris qui croyait prendre.

Jean de la Fontaine Les Fables VIII

Bouteille à bille

En France dans les années 1870-1920, les brasseurs vendaient la bière, la limonade et les sodas dans les bouteilles à bille, fabriquées en Angleterre. Bouteille à bille. Pour l'ouvrir, un ustensile est fourni pour pousser la bille à l'intérieur qui cliquettera gentiment lorsque l'on versera la boisson. Deux renfoncements de la bouteille servent à aider le buveur à boire sans être gêné par la bille ainsi retenue.

 Voici l'histoire de cette bouteille :

En avril 1864, en Amérique, Edward Hamilton et Henry B. Goodyear a présenté un brevet pour les bouchons de bouteilles à pression ( gaz).
Ils ont proposé l'aide d'une balle en caoutchouc, plus léger que le gaz, pour la fermeture de la bouteille.
Huit ans plus tard, à travers l'océan Atlantique, le 24 novembre 1870 Hiram Codd enregistré sa propre idée avec l'Office britannique des brevets pour une bouteille avec un bouchon de marbre.
En août 1871, il a enregistré des améliorations à sa conception à l'Office britannique des brevets.
En 1872, l'anglais HIRAM CODD breveta la bouteille pour boissons gazeuses dont la fermeture s'effectuait au moyen d'une bille en verre logée dans le goulot de la bouteille.
Elle était utilisée, dans un premier temps en Angleterre pour l'eau minérale.
C’est Hiram Codd qui déposa un brevet le 10 mai 1872 pour un tire-bouchon pour ouvrir les bouteilles d'eau gazeuse fermée au moyen d'un bille de verre logée dans le goulot de la bouteille.
C'est en 1876 que Dan Rylands et Hiram Codd trouve l'idée pour faire tenir la bille dans le goulot.
Hiram Codd est mort en 1887 et est enterré au cimetière de Brompton de Londres.

Finalement, toutes les bouteilles scellées par une bille est devenu connu sous le nom de Codd bouteilles.
Une estimation fait part de 500 à 1000 copies différentes de la "Codd Bouteille".

Les bouteilles à bille colorés serait du à Dan Rylands, puis d'autres verrerie l'on suivit.
Dan Rylands breveté la couleur des lèvres en 1889.
Il avait mis en place un système "anti-vol" : les bouteilles était colorées et le sommet du goulot était soufflé à la bouche....'

photo's par Sarah

vieille bouteille  chez le toton de Sarah à Saint-Justin

http://en.calameo.com/read/000131241047de56b9341

Fiques fabuleuses

Ou vous n'en avez guère ou vous y en nager dedans, comme mes voisines.
L'une à un arbre plein de figues mauves, l'autre avec des vertes.
Trop, ils tombent per terre et forment une mousse glissante.
Chez moi, c'est différent, mes cinq figiers ont souffert d'un été sec. Sec est le sol autour d'eux.
Mes voisines généreuses me rendraient visite avec un panier plein de fiques.
Trop à manger, mais ...dans mes armoires j'ai trouvé quatre petits pots pour en faire de la confiture que j'ai étendu au fond de la pâte feuilleté.

En ajoutant les fiques, du miel et un peu de beurre.
Compter les figues; en Belgique 1 fique coute 0,50 euro la pièce!

Le plat préféré des Français

Sud -Ouest sept 2012:
"Il y a tout juste un an , dans une étude réalsée par TNS Sofres, le magret canard a été sacré plat préféré des Français, juste devant les moules-frites et le couscous par un échantillon réprésantatif de 1000 personnes."

"Qui a inventé le magret? Deux peronnalités bien connues de la région se disputent la paternité du magret canard. L'un est Gersois et chef étoile de l'Hôtel de France à Auch, André Daguin. L'autre est chef entreprise et conservateur à Saint-Geours-de-Maremne, Robert Labeyrie..."

-Quelle magret? je demande ma voisine;
-C'est facile, me dit elle, tu connais mon nom?
-Michèle..
-Mon nom de famille?
-Ah, je l'ai trouvé!
-Parait que c'est un des meilleures ét des Landes. 

-Comment le prépares-tu?
-D'abbord tu incises la graisse et tu le poses dans la poêle a frire..
-...sans l'huile d'olive?
-Surtout sans l'huile et à feu doux, tu verras combien de graisse il va sortir.

-Un peu de poivre et sel?
-Rien du tout! Assaisonner se fait qu'après la cuisson.
-Un peu de romarin quand-même.
-...

-Au dernier moment tu tournes la viande mais très courte. Tu coupes en tranches et là tu répands de gros selles sur les tranches et tu verses la graisse au-dessus.
Il est un peu trop cuit, non?
-Mmmm, om van te snoepen!
-Quoi : )

2013, l'année de QUINOA

Le quinoa, Chenopodium quinoa graine sacrée des Incas qui appelaient le quinoa 'chisiya mama' qui signifie 'mère de tous les grains;  est cultivé depuis de 2000 ans sur les hauts plateaux andins. Il est considéré comme une pseudo-céréale, puisqu'il ne fait pas partie de la famille des graiminées mais celle de betteraves et d'épinards,  Le quinoa est très digeste, sans gluten, pauvre en lipides , mais riche en fer alimentaire, en oméga-3 et en protéines
La variété 'royal' est la variété la plus noble du quinoa et ne pousse que sur l'altiplano Bolivien à plus de 3600 m d'altitude.

'L'amarante  (Amaranthus vient du grec ancien αμάρανθος , elle a la réputation de ne pas se faner, et est pour cette raison un symbole de l’immortalité) est considerée comme la graine miraculeuse des Incas. Selon d'anciennes croyances, elle confèrerait des forces surnaturelles. Les graines sont riche en protéines, lipides et fécule appelé "kiwicha" ," huautli". Cultivée par les civilisations Mayas, Aztèques et Incas . Sa saveur est légèrement épicée.
Le millet et le blé dur concassé sont aussi très appréciés pour leurs qualités nutritionelles.'

Pres qu'à haute voie je lis le texte de la boîte '...préparation à base de graines, céréales et légume bio..' à l'Intermarché, le seul supermarché en France ouvert à midi, et '...en plus 1% For The Planet par Jardin Bio ...'. Raisons convaincantes pour jetter la boîte dans mon chariot.
Comme il fait trop chaud l'après-midi - on as des températures au-dessus 30 degrées- je préfère de passer mon temps à l'interieur et pourqoui pas en cuisinant, j'ai du me demander. 
Pour  diviser le contenu de 300 grammes en deux je prends ma balance . Tiens, 350 grammes.
Quelle firme donne 16% de produit gratuit sans l'afficher?  Je vais me complaindre chez Bio jardin!
Mais 350 gr se divise moins facile donc je verse le tout dans la casserolle d'eau boillante.
J'avoue que les premières odeurs qui s'échappent  ne me seduisaient pas. Sans doute à cause des légumes seches ajoutés. Très doucement , sur un petit feu le quinoa grandi comme fou; la volume augmente énormement. Egoutter comme préscrit n'était pas nécessaire, la quantité de l'eau était bien estimé .
L'ensemble de quioa, amarante, le rataplantouille et soleil contribue au rêve que France la douce nous promet.

Salade des paresseux

On achète un paquet de mache.
 "                              de roquette.
 "                              de noix de cajou salées.
 "                     bocal de Feta à l'huile.
 "                     petit bocal oeufs de lomp. (facultatif).
 "   reçoit des petites tomates mignonnes de la voisine.
Assaisonner avec l'huile de la feta, non sel, ni poivre.

On l'aime ou on tire sa langue.

La pâte au pois chiches

Dans le temps on comparait l'uterus avec un four. La sage-femme en moi  commencait à manquer les cuissons au four; la tarte, le pizza, quoi.

Et rien plus simple d'acheter une pâte de feuilleté. Mais ces pâtes appartiennent le passé pour moi, je farait des exeptions pour dorloter ma visite.

Une pâte au pois chiches se vend pas au Carrefour.  Fallait en fabriquer une moi-même.

Pas loin d'ou j' habite il y a un supermarché biologique. Très pratique. C'est là ou j'ai trouvé  la farine pois chiches, mais il me faut encore beaucoup d'exercices. Pour la pâte.

 Le matériel pour au-dessus, je le connais par coeur.

l'été Indien

'...C’est l’été indien des folâtres musiciens
Et l’on danse, et l’on saute, et l’on chante, et l’on pose

...et la vaiselle le lendemain

A tout va, en va-et-vient qui s’impose… en vain :
Les notes fines, en sourdine, trompent l’osmose....'

Just married

Elle s'est marié

dans l'abbaye

observant le sanglier brûler

ma fille a bien aimée

mon mousse de maquereau,

mais surtout le gâteau!