Le printemps est arrivé

La neige tombe plus. Les Belges ont vécu un hiver trop long avec un froideur comparable avec l'hiver séver de 1853 mais le printemps est enfin arrivé et avec lui les asperges.
Un jour on rentre au magasin et on remarque une centaines de paquets dans le rayon.
Tu vois ta propre main saisir un bouquet d'asperges.
Au retour à la maison je commence  à rêvasser comment les préparer. A la flamande est mon préferé mais aujourd'hui je veut le mélanger avec de la salade.

Facile à faire. Dépouiller les asperges et faite les bouillir dans l'eau salée. Egouter et couper en morceaux. Ajouter une salade mixte ( frisée, salade de blé, radichio), des fraises et du persil.
Grâce à la vinaigrette :
1càc moutarde
4 càs de l'huile de noisette
du sel et du poivre
1càc de sirop d'Agave
2càs de vinaigre
peu de jus de citron
....................................................................................................c'est devenu une salade superbe.

Folie d'orties

Il y en avait peu parce que toutes les herbes étaient tondu. A première vue c'était un peu de panique, quand-même de voir mon jardin sans orties. C'est devenu un rituel depuis un temps dés que j'arrive en France, de me prendre des gants pour ceuillir mes belles orties abondantes.
Est-ce la sorcière en moi ou la savante qui connait les avantages médicinaux: toniques, anti-inflammatoire, diurétique, riche en fer et mineraux?
En tout cas je les ai trouvés, là ou les machines n'avait pas eu acces. Lucky me.






sans patates mais selerie.










 A Tonneins - au congres de sage-femmes avec le grand Michel Odent -, j'ai acheté un shampooing d'orties pas bon marché mais assez bio.
Deux jours plus tard, à l'Intermarché je trouve un shampooing  'Le petit Marseillais' aux extraits d'orties et de citron.  Très bon marché et bon d'odeur!

Tombe la neige, tu ne viendra pas ce soir

Neiger ici? Jamais ou très rarement un petit peu est c'est partie le jour même.



Le vignoble du meunier et toute la région étaient couvert d'un tapis blanc pendant 24 heures. Il faisait froid! Je supporte la froideur en Belgique mais pas en France. Tant que je travaillais pas de problèmes de chaleur, c'est que quand je m'asseyais - ce que j'évitais -  mon cachis rouspétait.

Mais là, le soir de la neige on me frappe à la porte. Je dis 'oui' et continue mon travail.
On frappe une deuxième fois.

-T' as ammené la neige de Belgique me dit ma voisine de panier et mains plein qu'elle pouvait pas ouvrir la porte seule.
-Eh oui, la neige me manquais tellement, c'est pour être solidaire.
-Voilà, t' auras quoi à boire et à manger ce soir, c'est ma fille qui l'ai préparé.

-Ohlala, merci beaucoup!
-Dit, j'ai ri hier avec ton blog, avec l'histoire des chataignes et Chacha qui te regarde par la fenêtre...
-Quelle soir!
-...mais t'as fait une grosse faute!
-C'est ma spécialité.
-Tu te rapelle que je t'ai expliqué comment préparé le magret? Quand tu devais mettre le sel?
-Le gros sel marin? Oui...
-J'ai rit comme fou quand je l'ai lu, t'as écrit 'selles', haha, tu sait ce que c'est?
-Oh non! 'Avez-vous eu de selles aujourd'hui, Madame?'

Tourte de feu

Faut le dire que j'étais un peu triste sans mon four mais là je suis sauvé, le tout fonctionne et quoi de plus simple d'ouvrir le frigo pour voir ce que je pourrais fabriquér. Cependant vous me connaisser, je suis un tourte-freak parce qu'on y peut mélanger qu'est disponible.
Une pâte feuilletée, un seleri-rave, une courgette, non deux petites, des prunes d'Agen, trois oeufs, du fromage de chèvre dur, du lait de soja en pour garnir fromage doux de chèvre en rondelles.

Entretemps j'ai collectioné tout matériel inflammable à fin d'accomplir mon rituel de France:

un feu de camp!

Pendant la nuit j'ai répandu les cendres de ma mère au-dessus le feu affaibli.

Salade à l'improviste

Dans ma nouvelle cuisine j'ai un four mais qui n'est pas connecté.
J'attends le charpentier et cependant je m'amuse à mélanger.

Salade à l'mproviste:

-salade mélangée

-tomates cérises coupé

-champignons

-betteraves rouges

-2 càs ‘Formule boost’ (Dacco Bello : cranberries, graines de soja grillées, amandes torréfiées, graines de courges grillées) – trop bon !

Vinaigrette :

-huile d’olive

-vinaigre au vin

-jus d’un ½ orange

-1 càc de Cosmédoux aromates bio  Boussac (serpolet, origan, menthe bergamot)

-poivre et selle

 

Saint-Hippolyte

Saint-Hippolyte, nom d'un pipe.

Pas mal du tout.
Ah, la France!
Je l'aime.
Tout de suite.

de la glace

au printemps en été, automne et en hiver
je ne suis pas difficile

Orechietti, chippolata et chou-rave

couper 2 chou-rave

écorcher les 500 gr chippolata

bouillir 400 gr d'orechietti avec peu de sel marin

pour la sauce:
1 gousse d'ail,
poivre du Chili
1 verre de vin blanc
jus de tomates
huile d'olive
poivre et sel

trop peu de tomates et sans parmezan qui était prévu dans:

la belle recette d' Ambiance mars '11

Cake de carottes bis

Il - un cake, masculin - m'as pas déçu.
Ni par le gout, ni par la hauteur, ni la constistance, ce cake au carottes délicieux.
A ce but j'ai changé un peu les ingrédients:
200 gr de beurre de soja, 200gr de sucre de canne, 250 gr de farine dépautre, presque 400 gr de carottes râpées, quelques figues sèches, 4 oeufs, 1/2 clr à café de levure chimique (!), 1/2 clr d'épices de speculoos (en place de cannelle que je manquai)

bien mélanger

quelques cristaux de candi

écailles d'amande au fond et au bord

 cuire très lentement: mettre au four pendant 

l'échauffement  pour au moins une heure à 170°

patience: laisser refroidir dans la moule! : )

Chacha suit le cirque culinaire

Ne craignez pas que je mange plus, je le fait encore tout les jours. Des fois  je me précipite vite, vite en jettant quelques chose dans la poêle qui ne vaut pas la vue, une autre fois je prends des photos.
qui restent dans la camera....pour des mois.
Me voilà denouveau en France (dans ma tête) avec ma voisine et son panier, cette fois si elle m'offre des aubergines de son propre jardin, bio! Elles brillent comme un miroir.

Le soir que je commence à couper, les aubergines, je pense que je peux en même temps préparer une tarte au fiques et comme le four est allumé j'ajoute vite un platteau plein de chataignes non croisés.

Une érreur que je ne répètera plus de ma vie. Le moment que le premier chataigne explosait, mon euro tombait....trop tard.

J'étais pas la seule à m'étonner. Quelle cirque!

Mais je peut être pratique aussi pour dégeler le saumon, par exemple.

 Le lendemain je joins un poireau perdu dans mon frigo.

Rien de mal à mélanger

et de couronner la tarte avec un chataigne indemme.