Huile d'oLex

Quand à ma mère, elle me racontait que les dragées qu'on dispensait à l'occasion d'une naissance se faisait dans une couche à bébé.

Plus tard les dragées seront emballer dans des cones en papier ou des petites boites en carton garnies.

Chaque visiteur du nouveau-né reçoit un petit cadeau du bébé, c'est la tradition en Belgique.

Dés maintenant ça a pris toutes formes et dimensions, non seulement concernant l'emballage ,

on a quité la piste des dragées comme symbole du caca de bébé.

Me voilà cuisinier avec l'huile d'olive pimenté de mon nouveau petit-fils, Lex.

SmartFresh

 

 

' Dans cet extrait de l’émission "Envoyé spécial" diffusée le jeudi 5 mars, les journalistes ont découvert l’utilisation du SmartFresh, un produit qui permet à la pomme de rester belle et ferme pendant un an !  

Est-ce la faute des exigences du consommateur, qui souhaite manger des pommes toujours plus rondes, toujours plus rouges, toujours plus fermes, toujours plus parfaites, et ce tout au long de l'année ?

En France, sur les étals de vos supermarchés et de vos marchés, beaucoup de pommes ont subi un traitement au SmartFresh, un processus qui permet aux pommes de prolonger leur existence de douze mois. Le SmartFresh a été inventé par Dow Chemical, un géant mondial dans le domaine de la fabrication et de la distribution de produits chimiques...'

Jean-Bernard HUON paysan-philosophe breton

tajine#viande#

-Mais, maman, me dit-il, pourquoi tu te fais tant d'efforts pour ton blog si peu de gens - nous et tes amis - viennent lire.
-Tu te trompes, mon publique vient de partout dans le monde, il y a même des gens d'Ukraine qui viennent lire, en plus, je m'amuse.
-En tout cas, tu pourras atteindre beaucoup plus de lecteurs. Tu as déjà entendu d'un hashtag?
Pourquoi tu n'utilise pas le dièse, le carré? Il y une raison pourquoi tu en vois de plus en plus.

-Moi je trouve ça désagréable à lire quand on dépose après chaque mot un dièse#, imagine-toi:

récipiënt#: tajine#
ingrédients#poulet#tomates#gousse d'ail#sel #poivre#poivrons#ras-el-hanout#oignion#
gingembre#amandes#cannelle#######

-On aura besoin de dèux lunettes pour trouver les équipments dans ce désordre de mots, laisse-moi  être une maman antique avec un petit blog.

Avocat froid ou pas

La question de hier:
quoi faire avec un avocat
quand je ne le veut manger froid?
chercher une recette sur internet!

coupez le en deux morceaux
enlevez le gros nayou
plongez-y un oeuf miroir

chauffez certainement dix minutes
à fin que le blanc d'oeuf est cuit
mais ça m'as pris une demi heurre...

pour concluder que froid

mon avocat aurait été meilleur

Aujourd'hui

'la main droite est hésitante,

l'expérience déroutante.

je dois me concentrer

pour réaliser un simple déjeuner'

no vegetables were harmed

tajine 2: poisson

origine: Maroc
niveau de difficulté: facile
durée de la préparation: plus ou moins 1 h;  j'ai cuit d'abbord les carottes séparés dans l'huile
style: slow cooking
musique: Ali Farka
dress code: robe longue
saison préfèrée: pas (ou tout)
moment péfèré : le soir
table: avec chandelle
goût: bon
commentaires:positives
ingrédients: sur photo ou plus tard, quand je retrouve mon livre ;-)

Pleurotte et café

Yolan
le plus jeune de mes fils c'est lancé dans la durabilité
-Maman, retiens le mot durabilité, c'est le mot du future.
Je lui écoute pendant le repas.
Il fini ces études d'ingénieur en chimie dans quelques mois , il fait une thèse sur le champignon, plutôt les pleurotes. Le dernièr expériment concernait le pleurote Eryngii, la meilleure.

Au début l'étude se passait façon d'amateur. Dans la cave d'un café-bar à Louvain il cultivait des champignons sur le marc de café. Après un temps il voyait bouger des choses grises qui grossisaient du jour en jour.
Un bon moment les champignons étaient prêt à cuellir et là, l'étudiant doubtait  de ces talents culinaires et confie sa récolte à un chef cuisinier; c'était la fête! La radio est venu pour une interview.
Maintenant les choses se passent sur une façon plus professionelle, à Bruxelles dans les caves de Tour et Taxi avec  Permafungi
Le fils y travaille presque tous les jours et moi, jai eu l'occasion d'expérimenter dans ma cuisine, parce qu'ils ont besoin de chaleur, les Pleurotus ostreatus!

Recette inventée:
-bouillez de l'eau pour préparer le spaghetti quinoa
-coupez assez de persil

-cuisez une poignée de pignons de pin avec peu d'huile d'olive dans une poêle bien chaud, evitez qu'ils deviennent noir, verser sur une assiette 
-posez la poêle denouveau sur le feu avec huile d'olive pour cuire une gousse d'ail coupée fine,
-ajoutez les pleurotes déchirées, tournez les prudemment avec une spatule en bois, poivrez

-mélangez le spaghetti avec les pleurotes et la creme de soya
-assaisonner avec sel et poivre
-garnissez avec les pignons de pin et du persil

bon appétit!

Foie gras rite

Bruges by light

 gift: 'Foie gras' handicraft from 

the mayor at the french Banos-site

Louvain by night

mmmmmmm

at first bite

an apple a day keeps the doctor away

Rien plus simple que ça.
Quand le four chauffe pour un ou autre plat, je prépare un platteau extra.
Prenez un plat de cuisson, frottez peu de beurre (de soja) au fond.
Percez trois ou quatre pommes.
Bouchez la cavité avec deux dattes dénoyauttées, du sucre de canne foncé,
du beurre et percez y un bâtton de canelle pour completer.
Ajoutez au four chaud. Celle-ci sont resté un peu trop long dans le four mais ça se mange quand-même.
N'oubliez pas de mangez la peau, les vitamines se trouve là.
Délicieux comme déjeuner ou dessert.