woensdag 22 oktober 2014

Bouteille à bille bis - par Alfred Dandieu

Patrimoine -Curoisité

'Les greniers de nos vieilles maisons recèlent, souvent à l'insu de leurs propriétaires, de suprenants et inestimables trésors. C'est ainsi qu'un jour, invité à visiter le grenier du chateau de St-Martin-de-Noët, me frayant un passage au beau milieu d'innombrables objets héteroclites, mon attention fut tout d'un coup attirée par la vue de ce qui me parut être un panier d'osier, long et plat, identique à ceu que nos grand-mères utilisaient pour porter au marché deux ou trois paires de poulets ou de canards.
Rangées délicatement au fond du panier gisait une douzaine de récipients dont la forme m'était inconnue. Avec mille précautions je sortis ma découverte de la pénombre pour pouvoir en examiner le contenu.

Il s'agissait de bouteilles d'un genre inédit, de 10 cm de diamètre et de 30cm de haut faites d'un gros verre lourd, légèrement coloré de vert. La présence insolite en ces lieux de ces originaux récipients oubliés là depuis de nombreuses années me rappela qu'entre 1870 et 1920 existait à Saint-Justin au lieu dit, justement appelé "Rue de la Brasserie",
http://www.annuaire-mairie.fr/rue-saint-justin-40.html
une authentique brasserie exploitée par une vieille famille du village, ou l'on élaborait de la bièrre, de la limonade et des sodas que l'on vendait aus pittoresques bistrots des bourgs environnants.



Le précieux liquide était logé dans ce qu'on avait coutume d'appeler des bouteilles à bille dont la fermeture s'effectuait justement avec une bille placée dans le goulot et qui assurait une fermeture étanche, grâce à la pression de la boisson gazeuse dont on la remplissait. La bille faisait donc office de bouchon.
Pour l'ouvir, un ustensile adapté servait à pousser la bille à l'interieur; elle cliquetait gentiment lorsque l'on versait la boisson. Deux renforcements du goulot permettaient au buveur de boire sans être gêné part la bille ainsi retenue. Les bouteilles vides avaient la propriété d'être utilisées indéfiniment.
Comment expliquer la présence et surtout l'existence de ces objets insolites?
L'exploitant de la brasserie, dont le nom, Gérard Arquey, est imprimé sur la boiteille les faisaient confectionner en Angleterre.
L'étiquette, authentique et en bon état malgré son ancienneté, que l'on peut voire sur le goulot, comporte cette mention:
Mont-de Marsant 1906 France
Croix et médaille d'argent
Diplôme d'honneur
Gérard Arquey
St-Justin Landes

Pour assurer la livraison on logeait les bouteilles dans ces "paillons":
http://books.google.be/books?id=lX7Ta9WYmO0C&pg=PA51&lpg=PA51&dq=paillon+avec+paille+de+seigle&source=bl&ots=stv_40SC-W&sig=4PPVPPI--Bf2OxQJXKfvWE3AAAE&hl=nl&sa=X&ei=eZ5IVO_wC4P6PKiKgZgH&ved=0CEkQ6AEwBQ#v=onepage&q=paillon%20avec%20paille%20de%20seigle&f=false
un genre d'étui confectionné avec de la paille de seigle, pour éviter la casse due aux trépidations du camion aux roues cerclées de fer, camion tracté à cette époque-là par une paire de chevaux, des percherons, si je me souviens bien.
Parfaitement bien dressées, ces braves bêtes, sans le moindre signe de cocher, faisaient spontanément escale chez tous les clients des alentours.
Il serait bon que la lecture de cet article vous incite à une visite approfondie de vos greniers ou vous auriez le surprise de découvrir quelque objet rare et de grande valeur.'

Alfred Dandieu, grand tonton de ma voisine Sarah
Saint-Justin

maandag 20 oktober 2014

Un Belge gagne le Prix mondial de l'Alimentation

bravo à Bram Govaerts


'Le scientifique belge Bram Govaerts (35 ans, fin d'etudes de bio-ingénieur à Louvain en 2003) a remporté jeudi le Prix mondial de l'Alimentation ("World Food Prize"), dans la catégorie des moins de 40 ans, pour ses travaux menés au Mexique où il dirige un programme agricole, rapporte samedi L'Echo. Cette distinction internationale récompense deux scientifiques dont les efforts ont permis des progrès dans le développement humain, grâce à une amélioration de la qualité, de la quantité et de la disponibilité des produits alimentaires.
Le programme de Bram Govaerts vise à transformer de simples fermes de subsistance en exploitations agricoles productives et durables. Cela a permis de sortir de l'ornière des milliers de fermiers mexicains et ce modèle remporte aujourd'hui un succès important.
Le prix de la catégorie senior est lui revenu à l'Indien Sanjaya Rajaram, dont les recherches ont permis de faire croître la production mondiale de blé.'

l'origine du mot 'ingénieur' vient du Latin 'ingenium' ce qui est l'équivalent de ingéniosité, talent et intelligence.

zondag 21 september 2014

vers de Buffalo


je l'ai goûté à Gant - foire Biolicious -, le nouveau burger aux vers de Buffalo  
c'est bon!



http://www.gondola.be/fr/content/les-burgers-aux-insectes-arrivent-supermarche-754

maandag 25 augustus 2014

une mini vigne

                                                              au bord de l'autoroute


dans le désordre du voyage il y a assez à manger avant d'entrer chez moi

pour y cueillir avec joie la première fois de ma propre vigne, planté il y a deux années

...tout un panier! les raisins sont petits et mignons, sucrés et très très bons

-de quelle type? c'est comme une vieille race de raisin, me dit le meunier

je ne peut lui répondre que l'étiquette avec le nom à du s'envoler avec le vent,
je suis comme ça, moi


woensdag 20 augustus 2014

Coeur




Voilà la preuve: presque 500 grammes, le bijou de ma propre serre!
C'est la deuxième année que j'ai tenté de cultivé ma tomate préferée: coeur de boeuf.
Faut dire que la plante ne represente pas beaucoup , difficile à croire que ces tiges fragiles pondrons des coeurs de telle largeur.
Est-ce le climat Belge, l'eau de mon tonneau, mes chansons qui le font?


Ou le mélange du vigne.

woensdag 9 juli 2014

Ganache gaie




Avant que les belles cerises pourrissent tous aux branches lourdes de moisson j'ai, nous avons, ceuilli selon notre énergie. D'abord pour en faire un clafoutis - j'avais en tête l'idée de me préparer disont tout les semaines une recette aux cérises - et aujourd'hui une cake aux cérises et chocolat.
Invitez au moins dix personnes.


version végétal
340gr beurre de soya moelleux / 170gr cassonade /4 oeufs (bio, non-végétal)) / 2 càs kirsch / 450 gr de confiture de cerises /  450 gr de blé (bio) + 1 sachet de levure chimique ou 370 gr de blé auto-levant / un pincée de sel / 80 gr de poudre de cacao (bio)


Préchauffer le four à 160°C. Engraisser la moule. Mélanger le beurre avec le sucre moelleux. Ajouter les oeufs un par un, ensuite le kirsch et la confiture. Ajouter la farine et le cacao tamisé dans 3 phases en mixant aussi peu que possible. La pâte est prête! Renversez la dans la moule et mettez au four pendant 60 (90) minutes. Laissez refroidir le cake sur le sol dans la moule, jusqu'il est froid. Après etourner le cake sur une grille.
Voilà les mains libres pour jouer avec les enfants avant


la préparation de la ganache:
100 ml crème fraiche (30 % matière grasse) / 100 gr fondant = recette: la moitié suffit
Chauffe la crème fraiche sur un feu modére (surtout ne pas faire boullir!). Ajouter le chocolat en petits morceaux pendant que vous continuer à touiller. Enlever la casserole du feu avant que le chocolat soit fondu. Continuer à touiller afin d'obtenir une masse foncée et lisse.Poser la casserole dans un peu d'eau froide, afin de refroidir la ganache, jusqu'elle devienne épaisse. Renverser la ganache sur le cake et garner. Poser le pour minimum une heurre au frigo.


1 P.S. ma fascination pour ce fruit rouge flamboyant vas plus loin que la beauté, la douceur, la sensation du son gout et le plaisir de ceuillir en chantant... tout d'un coup j'ai découvert en ouvrant une cérise que c'est l' imitation brillament de la naissance, les couleurs de l'uterus, du placenta... c'est la sage-femme en moi...





zaterdag 21 juni 2014

Le temps des cerises



Quand nous chanterons le temps des cerises
Et gai rossignol et merle moqueur
Seront tous en fête
Les belles auront la folie en tête
Et les amoureux du soleil au cœur
Quand nous chanterons le temps des cerises
Sifflera bien mieux le merle moqueur

Mais il est bien court le temps des cerises
Où l'on s'en va deux cueillir en rêvant
Des pendants d'oreilles...
Cerises d'amour aux robes pareilles
Tombant sous la feuille en gouttes de sang...
Mais il est bien court le temps des cerises
Pendants de corail qu'on cueille en rêvant



Quand vous en serez au temps des cerises
Si vous avez peur des chagrins d'amour
Evitez les belles
Moi qui ne crains pas les peines cruelles
Je ne vivrai point sans souffrir un jour
Quand vous en serez au temps des cerises
Vous aurez aussi des peines d'amour!




J'aimerai toujours le temps des cerises:
C'est de ce temps-là que je garde au cœur
Une plaie ouverte!
Et dame Fortune, en m'étant offerte
Ne pourrait jamais fermer ma douleur
J'aimerai toujours le temps des cerises
Et le souvenir que je garde au cœur
Et le souvenir que je garde au cœur                         - 1866 -  Jean-Baptiste Clément


 

donderdag 15 mei 2014

Cake à caca

-Est-ce que vous avez faim?
-Oui!
-Voulez-vous des raisins, des noix, des pépins de citrouille?
-Oui!
-Une galette de riz?
-Moi, oui. Omi, as-tu quelque chose qui colle sur la galette?
-Du choco ou du miel.

-Viens, frère, elle lui parle, on vas dans le jardin, faire un cake.
Avec du lait...du cola et des toiles d'araignée...
-...et du caca!
-Oui, haha.
-Mmm, c'est bon!

-Ou est papa?
-A son travail.
-Omi, ou est ton papa?
-Il est mort.
-Oh!
-...
-Je vais demander à mon papa de le réveiller.
-T'es trop gentil.