Jean-Bernard HUON paysan-philosophe breton

tajine#viande#

-Mais, maman, me dit-il, pourquoi tu te fais tant d'efforts pour ton blog si peu de gens - nous et tes amis - viennent lire.
-Tu te trompes, mon publique vient de partout dans le monde, il y a même des gens d'Ukraine qui viennent lire, en plus, je m'amuse.
-En tout cas, tu pourras atteindre beaucoup plus de lecteurs. Tu as déjà entendu d'un hashtag?
Pourquoi tu n'utilise pas le dièse, le carré? Il y une raison pourquoi tu en vois de plus en plus.

-Moi je trouve ça désagréable à lire quand on dépose après chaque mot un dièse#, imagine-toi:

récipiënt#: tajine#
ingrédients#poulet#tomates#gousse d'ail#sel #poivre#poivrons#ras-el-hanout#oignion#
gingembre#amandes#cannelle#######

-On aura besoin de dèux lunettes pour trouver les équipments dans ce désordre de mots, laisse-moi  être une maman antique avec un petit blog.

Avocat froid ou pas

La question de hier:
quoi faire avec un avocat
quand je ne le veut manger froid?
chercher une recette sur internet!

coupez le en deux morceaux
enlevez le gros nayou
plongez-y un oeuf miroir

chauffez certainement dix minutes
à fin que le blanc d'oeuf est cuit
mais ça m'as pris une demi heurre...

pour concluder que froid

mon avocat aurait été meilleur

Aujourd'hui

'la main droite est hésitante,

l'expérience déroutante.

je dois me concentrer

pour réaliser un simple déjeuner'

no vegetables were harmed

tajine 2: poisson

origine: Maroc
niveau de difficulté: facile
durée de la préparation: plus ou moins 1 h;  j'ai cuit d'abbord les carottes séparés dans l'huile
style: slow cooking
musique: Ali Farka
dress code: robe longue
saison préfèrée: pas (ou tout)
moment péfèré : le soir
table: avec chandelle
goût: bon
commentaires:positives
ingrédients: sur photo ou plus tard, quand je retrouve mon livre ;-)

Pleurotte et café

Yolan
le plus jeune de mes fils c'est lancé dans la durabilité
-Maman, retiens le mot durabilité, c'est le mot du future.
Je lui écoute pendant le repas.
Il fini ces études d'ingénieur en chimie dans quelques mois , il fait une thèse sur le champignon, plutôt les pleurotes. Le dernièr expériment concernait le pleurote Eryngii, la meilleure.

Au début l'étude se passait façon d'amateur. Dans la cave d'un café-bar à Louvain il cultivait des champignons sur le marc de café. Après un temps il voyait bouger des choses grises qui grossisaient du jour en jour.
Un bon moment les champignons étaient prêt à cuellir et là, l'étudiant doubtait  de ces talents culinaires et confie sa récolte à un chef cuisinier; c'était la fête! La radio est venu pour une interview.
Maintenant les choses se passent sur une façon plus professionelle, à Bruxelles dans les caves de Tour et Taxi avec  Permafungi
Le fils y travaille presque tous les jours et moi, jai eu l'occasion d'expérimenter dans ma cuisine, parce qu'ils ont besoin de chaleur, les Pleurotus ostreatus!

Recette inventée:
-bouillez de l'eau pour préparer le spaghetti quinoa
-coupez assez de persil

-cuisez une poignée de pignons de pin avec peu d'huile d'olive dans une poêle bien chaud, evitez qu'ils deviennent noir, verser sur une assiette 
-posez la poêle denouveau sur le feu avec huile d'olive pour cuire une gousse d'ail coupée fine,
-ajoutez les pleurotes déchirées, tournez les prudemment avec une spatule en bois, poivrez

-mélangez le spaghetti avec les pleurotes et la creme de soya
-assaisonner avec sel et poivre
-garnissez avec les pignons de pin et du persil

bon appétit!

Foie gras rite

Bruges by light

 gift: 'Foie gras' handicraft from 

the mayor at the french Banos-site

Louvain by night

mmmmmmm

at first bite

an apple a day keeps the doctor away

Rien plus simple que ça.
Quand le four chauffe pour un ou autre plat, je prépare un platteau extra.
Prenez un plat de cuisson, frottez peu de beurre (de soja) au fond.
Percez trois ou quatre pommes.
Bouchez la cavité avec deux dattes dénoyauttées, du sucre de canne foncé,
du beurre et percez y un bâtton de canelle pour completer.
Ajoutez au four chaud. Celle-ci sont resté un peu trop long dans le four mais ça se mange quand-même.
N'oubliez pas de mangez la peau, les vitamines se trouve là.
Délicieux comme déjeuner ou dessert.

Choo tsjoe

Une fête est une opportunité de retirer le meilleur sur la table. A ce but j'avais depuis longtemps les couverts emballés dans une au autre armoire, mais jamais utilisés. Il concerne mes couverts en argent que j'avais dé'couvert' au musée à George, Sud-Afrique à l'occasion d'un voyage sublime sur le train à vapeur, le Outeniqua Choo tsjoe  à côté de l'ocean Indien dont le passage à travers Wilderness a causé un effect indélébile. Malgré le poids j'étais bien fière d'être propriétaire des vieux couverts authenthique àvec logo du Choo tjsoe. Fallait seulement les nettoyer.

Un vieux me dissait: yaourt!

Les deux louches (poids 250 gr chaque) ont une toute autre histoire qui trouvent leur origine en France. Il sont apparu dans une montagne de cendre après avoir brûlé milles branches. Pourtant je suis persuadé que les louches ne poussent pas aux arbres.
Dès maintenant je garnis ma table avec le couvert d'argent pour chaque occasion, fait plus attendre Noël, faut faire la fête chaque jour.

je tajine, tajine-tu?

the one and only potiron que mon jardin m'a offert

avec une belle chair, je l'ai reservé pour ma première

tajine végétarien;  recette: 3 cuillère à soupe d'olive, 1 oignon, gousse d'ail, 1 piment, 1 poivron rouge, 400 gr pulpe de tomates, 250ml de bouillon de légumes, 6 gousses cardamome, 1 cuillère de thee graines de fenouil, 3 batons de cannelle, 1 potiron bio, 1 courgette, 6 tiges de céleri, 8 tomates de vigne, 2 oranges, 3 cuillères à soupe d'amandes grillés (non ajouté à cause d'allergie d'un dîneur)