zaterdag 31 maart 2012

zaterdag 24 maart 2012

La tarte duveteux


Après deux semaines hors du frigo, mon célerie-rave commençait à présenter des symptômes de resserement. Ce qui m'effraie pas, parce que ça intensifie le goût de noisette.
Mais quoi faire avec?
Pourqoui pas une tarte?
Avec des prunes, du fromage feta, persil et quelques oeufs...

C'est vachement bien.

dinsdag 20 maart 2012

'La soupe aux cailloux' Martine Provis



«Les jours s'écoulaient semblables à eux-mêmes, avec davantage de mauvais moments que de bons. Par "bons moments" il faut entendre ceux durant lesquels nos parents étaient absents.»


Arrachée à sa douce mère adoptive à l'âge de quatre ans, Marthe découvre ses vrais parents. Ces Thénardier aux allures de petits-bourgeois de province se révèlent des bourreaux sans merci. Leurs mains ont oublié les caresses et ne délivrent même que des coups de poing violents. Ce récit narre la longue descente aux enfers, à l'aube de la Seconde Guerre mondiale, d'une petite fille brutalisée et humiliée...


Lu dans une nuit longue.

zaterdag 17 maart 2012

Asperges me

http://pietist.blogspot.com/2011/11/me-gregorian-chant-on-youtube.html#!/2011/11/me-gregorian-chant-on-youtube.html



Les nouveaux asperges sont arrivées

zondag 11 maart 2012

aïe de l'ail


'...L'Ail dont le nom botanique est Allium sativum (famille des Alliacés/Liliacées) est appelé suivant les pays : Allium, Garlic, Ajo, Aglio, Ahlo, Vitolk, Tsoum, Knoblauch. Il tient son nom de l'anglais "gar-leac" : plante douce. Des incertitudes existent sur sa naissance en Asie, mais il est assez probable qu'il soit originaire des plaines à l'est de la mer Caspienne, il y a plus de 6000 ans. De nombreuses sources indiquent une culture très ancienne dans les zones semi-désertiques de l'Asie, les premiers écrits au sujet de l'Ail datent de -3000 avant Jésus Christ, il est certain que son utilisation en Chine date d'au moins plus de 4000 ans, et qu'il était très fréquemment utilisé en Egypte. Des écrits de -1500 avant Jésus Christ, s'interrogeaient déjà sur les propriétés spécifiques et les vertus de l'Ail . Colporté par les marins, les nomades, les marchands, il fût implanté en France par Godefroy de Bouillon à son retour de la première croisade (1095-1099). Depuis plusieurs siècles, l'Ail est cultivé partout dans le monde et est devenue en quelques années la culture légumière majeure de Cherrueix et de ses environs. D'autres sources disent même qu'il aurait été diffusé en Europe de l'Ouest par les Romains. Il s'est aisément développé grâce à sa grande facilité de culture, poussant aussi bien en climat tempéré qu'en climat chaud.

Homère, poète grec du VIIIème siècle avant JC, l’évoque dans son célèbre poème L’odyssée : l’ail permet au héros, Ulysse, de ne pas être transformé par Circé en porc et les sauve, ses compagnons et lui-même...
...on jête des  colliers d'ail aus Troyens qui les craignaient aïe d' ail...

donderdag 8 maart 2012

Waldorf avec Basil-ic

...L'arrivée d'un couple d'Américains met Basil dans l'embarras. Quand ceux-ci demandent leur dîner, le chef a déjà rangé son tablier. Basil décide de le remplacer dans ce cas de force majeure. Malgré sa légendaire maladresse, tout se déroule pour le mieux, jusqu'à ce que les clients demandent qu'on leur serve une salade Waldorf... (Fawlty towers)



Waldorf maison: un kilo de filet de poule, un demi céleri, 1/2 kilo de pâtes, cinq kiwi, trois pommes, 1/2 kilo de raisins, un bouquet de basilic, mayo et yaourt et un boîte de petits poids...et là jai commit ma première faute, je me suis trompé avec la boîte de flagéolets mais la deuxième gaffe était pire: en cuisant la viande je me rends compte - trop tard! - que j'ai versé du cannelle en place du pilipili. La prochaine fois je mettrai mes lunettes, c'est promis.
Peut-être c'est pour cela qu à table on commençait à s'imaginer que j'aurais aussi pu y ajouter en plus de lard, ou du fromage, un peu plus de mayonnaise, du persil, même des noisettes...?

zaterdag 3 maart 2012

Housewarmingparty


un peu de poivre,
un peu de sel,
un peu d'amour,
un peu de canelle,
un petit cahier pour
les meilleures recettes,
une photo ou deux,
un charmant bouquet,
un roc au collier...
 
...je l'ai tout  ajouté
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pour ma fille bien aimée